【題目】某研究性學習小組了解到泡菜中的乳酸菌除了在發酵中產生乳酸,還可以降解亞硝酸鹽,該小組利用泡菜液進行了相關的研究。請回答下列問題:

(1)乳酸菌和酵母菌在結構上的主要區別是乳酸菌_______________。

(2)測定泡菜中亞硝酸鹽的含量可以用_________法。食物中的亞硝酸鹽絕大部分隨人體尿液排出,其余的在特定條件下可以轉變為致癌物______________。

(3)小組成員用改良的MRS固體培養基分離乳酸菌,該培養基成分如下:

蛋白胨

牛肉膏

酵母膏

葡萄糖

CaCO3

瓊脂

蒸餾水

其他成

分略

10g

10g

10g

20g

20g

20g

1000ml

①該培養基因含碳酸鈣而不透明,乳酸菌產生的乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣,從而在菌落周圍形成溶鈣圈,該培養基屬于______(填“選擇”或“鑒別”)培養基。

②小組成員將泡菜液進行梯度稀釋后,取0.1ml加入到50℃左右的培養基中搖勻,待凝固后,再在其上加蓋一層固體培養基。在50℃左右操作的原因是___________,加蓋一層固體培養基的目的是_______________。

③在恒溫培養箱中培養72h后,挑取溶鈣圈較大的菌落,用平板劃線法進行進一步純化。若圖甲是接種培養后的菌落分布圖,對應的平板劃線操作示意圖為___________。

④乳酸菌在-20℃的冷凍箱中長期保存時,需要加入一定量的___________。

 0  169955  169963  169969  169973  169979  169981  169985  169991  169993  169999  170005  170009  170011  170015  170021  170023  170029  170033  170035  170039  170041  170045  170047  170049  170050  170051  170053  170054  170055  170057  170059  170063  170065  170069  170071  170075  170081  170083  170089  170093  170095  170099  170105  170111  170113  170119  170123  170125  170131  170135  170141  170149  170175 

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